蜜芋まるごとペースト[蜜芋まるごとペースト1kg]×1袋【冷凍発送】皮つきペースト1kg入 x 1
蜜芋を皮ごとペーストに！
私たちの蜜芋たちを、お料理にもお使いいただきやすいよう、ペーストにしました！
ペーストは２種類をご用意。
さつまいもの皮が混ざっていない黄色のペーストと、
栄養たっぷり、芋の旨みが美味しい皮ありのペーストです。
皮ありペーストは、私たちの干し芋の製造過程で出る、蜜芋べにはるかの皮と実。
それを専用の機械で丁寧にペーストしました！
【皮なしの黄色ペーストはこちら】
https://wofa.shop-pro.jp/?pid=184116000
大切に育てたさつまいも。食品ロスを無くしたい
少しだけ、皮つきペーストのお話をさせていただきますね。
干し芋の製造過程では、
さつまいもの皮と実がたくさん出ます。
大量に出るこちらの処理をどのようにしているのか産地の方々に聞いたところ、
畑に捨てるか、事業ゴミとして出すか、豚のえさにしている、とのことでした。
しかし、干し芋加工をしている時期は、雪の中。
みんなで一生懸命育てたさつまいもを少しでも捨てるのは嫌だ！
私たちは食品ロスを少しでも減らすべく、
専用の機械で丁寧にペーストにして、商品化を進めることに。
そうしてできたのが、現在販売しているベイクドスイートポテトや蜜芋ベーグルでした。
こちら、実は当初、皮なしの普通のペーストで作っていたのですが、
なんと皮ごとペーストにしたものを使った方が、ぐっと甘く感じたのです！
皮ごとの方が甘い！しかも、栄養も旨みもたっぷり！
その理由は、やっぱり皮の部分にありました。
さつまいもは、ビタミンと食物繊維がたっぷり。
ビタミンはリンゴの6倍！
美容や健康だけでなく、イライラを予防してくれるビタミンB1や
疲労感を改善して、集中力を高めてくれる糖質もあり、
女性だけでなく、スポーツや受験生にもとっても嬉しい作物。
でも実は、さつまいもの皮には、実の部分にはない栄養素もたっぷりなのです。
皮の紫色にはアントシアニン色素を呼ばれるポリフェノールが含まれ、アンチエイジングにいいと言われており、またクロロゲン酸にも抗酸化作用があるそう。
また、皮の部分の旨みもあいまって、皮ごと干したものの方が甘く感じらたのです。
まずは食べてもらいたい！ぜひ、皆さんの活用レシピ、教えてください！
皮まるごとが、甘くて美味しい！
そんなわけで、日々スタッフにより新商品を開発しています。
専用の機械でペーストにしているため、皮を感じられないほど滑らかでびっくり。
いろんなお料理に大変使いやすいとスタッフからも好評でした。
できた商品は、十日町市内のマルシェで毎回新作を発表してきました！
けれども、おうちでもできるもっといろんな使い方をみんなで共有して
ワクワクや「美味しい！」を分かち合いたい。
そして使うことで、作物や地球に優しくありたい。
そんな思いで、
期間限定の特別価格でご提供させていただくことにしました。
ぜひみなさまの「こうやって食べたよ！」のご報告、
「#蜜芋まるごとペースト」でお聞かせくださいね！
「さつまいもの味がする」
2013年から干し芋を生産・販売し続けて、お客さまから一番よく言われた言葉です。
さつまいもは大地のありようをうつす作物。
豪雪によって生まれるミネラル、夏の夜の寒暖差により凝縮される旨み。
雪国の天空の畑という環境が、濃厚なさつまいもの味を生み出していました。
自然環境の授かりものを、私たちは農業者として大事に守り、届けたいと思っています。
「さつまいもの味がする」そんな言葉を守るために
2013年、たった10kgのさつまいもから始まった干し芋づくり。
現在は13名の20代から上は88歳の農家さんたちで楽しく、そして味には厳しく栽培しています。
�，気弔泙い發賄擇鯀�ぶからこそ、畑を厳選
さつまいもは土壌元来の力によって、味が大きく左右します。土壌調査、標高、土質など独自の記録を元に厳選し栽培しています。
�⊆�穫後、約2ヶ月の熟成
掘りたてのさつまいもは水分が多く、あまり甘くはありません。収穫後、雪が降る直前の寒さにじっくりあてて熟成させ、糖度16度以上に達したもののみ加工します。
�Ｍ�機物をたっぷり入れながら、農薬を使わず栽培
土を育てることを重視し、土そのものの力を引き出しながら、自然との共生を大切にしています。
ぜひ味わってお召し上がりくださいね。
【事業者のみなさまへ】
食を扱う事業者さまへ、ぜひ私たちと商品コラボができますと幸いです！
試作用としてペーストのサンプル1kgを無償提供しておりますので
お気軽にお問い合わせくださいね。
▶︎お問い合わせはこちらから
【商品の個体差について】
糖度など、一定の基準に達したものから加工しておりますが、
自然食品のため、色や甘みなど個体差がある場合がございます。
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販売形態
通常販売 -
内容量
蜜芋まるごとペースト -
サイズ
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原材料
さつまいも（新潟県十日町市産） -
賞味期限
製造日より約1年（冷凍） [商品によって異なります、詳しくは表示ラベルをご確認ください] -
注意事項
解凍後、お早めにお召し上がりください。
お客様の声 Review
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アレンジしやすい！
きゅうたろう / 女性 / 30代 2022/02/13 14:46:51
まず、大きさにびっくり！1kgとは書いてありましたが「わあ、何を作ろう！」と迷うくらいの量でした。
そして食べてみると、その自然な甘味と滑らかな舌触りに、家族みんなが幸せになりました。アイスと一緒に食べたり、お汁粉に添えたり、3時のおやつとしてもとても人気でしたが、我が家で一番リクエストが多かったのは、トーストに塗って食べるという一番シンプルなもの。
皮もいっしょにペーストになっているからか、甘さが控えめなのに、また食べたい！と思う、しっかりお芋味なんですよね。
忙しい朝には、トースト＋ペーストのシンプルなものを。週末のブランチには、リンゴとマスカルポーネを一緒に頂きました。甘味と酸味のバランスがめちゃくちゃマッチしていました〜！また購入します！！
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さつまいもの美味しさをそのままお菓子に！
Suzie / 女性 / 20代 2022/01/25 13:44:14
焼き芋や干し芋が大好きでよく食べてます！お菓子作りをするのですが、八百屋さんでさつまいもを買うとあまり甘くなかったり、自分蒸して、裏漉しして。。。ペーストなどにしなくてはいけないので、その分時間がかかります。今回はこの蜜芋ペーストを使用してパウンドケーキを作ってみました！！作業過程でペーストの味見をしたのですが、おいしくて味見を止められず追加で解凍しました。笑ペーストなので、パパっとお菓子を作りたいときには大活躍です！味は言うまでもなく、さつまいものおいしさがギュギュッと凝縮されているような、さつまいも好きにはたまらない味ですっ！！！出来上がったパウンドケーキも、さつまいもの味がしっかりとしていて、大満足な出来でした！！！家族にも大好評^ ^次はこのペーストでタルトを作ってみたいなと思ってます♪♪美味しい蜜芋ペーストを、ありがとうございました！！！
３つのこだわり
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豪雪がミネラルを運ぶ、 濃厚な十日町野菜
豪雪地である新潟県十日町市の農産物を使用。雪国、山地ならではの寒暖差による味の濃厚さや旨味のある作物を厳選しています。
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暮らしがときめく、 ちょっぴり贅沢なデイリースイーツ
甘すぎない、重すぎない、でも素材の味をはっきり感じられるスイーツを目指して、レシピ開発。農家だから知る素材の特性を生かして。
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体にうれしい！ 国産原材料にこだわり
食品添加物不使用。国産原材料にこだわり。また小麦粉ではなく米粉を使用することで、小麦アレルギーの子でも美味しくお召し上がりいただけるようにしました。
