【新潟直売所限定商品】大袋（ぼた雪ほしいも） / 規格外300g 300g x 1

地元限定商品を、ネットでもお買い求めいただけるようになりました！ こちらは、新潟県内限定で、県内の直売所で販売していた規格外の大袋です。ぜひたくさんの方におでかけや、おうち時間のおともにお使いいただければと、オンラインストアでも販売開始いたしました！干し芋は冷凍できますので、ごっそり買って、少しずつお召し上がりいただくのもおすすめです。チャック付きの袋ですので、冷蔵庫に入れて少しずつ食べるのにも最適です！

「規格外」ではなく、名前をつけてあげたい

※こちらのお写真は、旧バージョン600g入りのものです。もっとコンパクトサイズで、気軽に購入したい！というお客様のお声をいただき、内容量と袋をワンサイズ小さくして購入しやすい価格にいたしました。こちらの商品は今まで、地元では「規格外大袋（白）」という名称で販売していました。通常の干し芋に白く、粉っぽい部分がある、筋っぽい部分がある干し芋のことをそう呼んでいたのですがある時スタッフからこんな話がありました。「ひとつひとつのお芋は、それぞれ個性があるというだけで規格外には規格外の良さがある。だからこそ、『規格外』『B品』と呼ぶのではなくて、名前をつけてあげたい」そうして話し合い、雪の日に、ぼたぼたと花のぼたんのように、大きな塊となって降る「ぼた雪」になぞらえて「ぼた雪」と名付けました。

「気兼ねなく、どんどん食べたい方に！」通常商品との違い

通常商品と違い、ねっとり感は少なめです。また、白い部分は粉っぽさを感じ、ポクポク、ほくほくした印象を受ける場合もございますが、くどくないからこそ、飽きずにどんどん食べることができる味でもあります。

そのため、スポーツをされる方や、体を鍛えてらっしゃる方、お仕事中に疲れてきた時に、デスクからそっと出して残業前のエネルギーチャージに！という方も、多くいらっしゃいました。チャック付きだからこそ、気軽に持ち運べるのもいいところです！また、電子レンジで温めていただくと、より美味しくお召し上がりいただけます。加工所で働くお母さんたちは天ぷらとしても食べていました！揚げたての干し芋の天ぷらはとろっとして絶品です！！ぜひお試しくださいね。

粉が吹いている干し芋と、吹いていない干し芋の違いは？

今回の「ぼた雪」では粉が吹いている干し芋もよく入っています。お客様から「粉吹き干し芋」の違いをよくご質問をいただきます。一般的には ①糖度が上がりきっていないお芋は、粉が吹きやすい（糖が多いと、水分が抜けても表面に結晶化するほど糖が残らず、しっとりしやすいです） ②しっかり干されているものほど、粉吹きしやすい（つまり、外側の水分が抜けた時に、内側の糖が表面に出やすい） ③気温が高くなってきた時に、表面の水分が蒸発して糖が出て、粉吹きが進みやすいと言われています。なので、冬を超えて春を迎える頃には、粉吹き干し芋が多くなる傾向があります。お芋や干し芋は生もの。商品となった後も、生き続けているんだなぁ、というのを感じます！お味の違いに関しては、「甘さ」が来るタイミングの違いと捉えております。粉吹き干し芋は、口に含んだ瞬間に「あまっ！」という感覚がやってきます。一方、粉が吹いていない干し芋は、まだ糖が干し芋の内側にあるからこそ、噛み締めるほど甘さをじわじわと感じる干し芋です。そんな違いもぜひ楽しんでみてくださいね！

実は、干し芋なのに「さつまいもの味がする」と言われます

2013年から販売し続けて、実はお客さまから一番よく言われた言葉です。さつまいもは大地のありようをうつす作物。豪雪によって生まれるミネラル、夏の夜の寒暖差により凝縮される旨み。豪雪地という厳しくも美しい環境が、濃厚なさつまいもの味を生み出していました。思い通りにはならない自然を前に、それでも「だからしょうがない」と諦めるのではなく、農業者として、人間としてできる最大限の努力をして生み出した大地に忠実な商品たち。この子（さつまいも）たちは、力強い大地から生まれた、雑味のなく、力のある子たちだと思います。

「さつまいもの味がする」そんな言葉を守るために

2013年、たった10kgのさつまいもから始まった干し芋づくり。現在は13名の30代から上は88歳の農家さんたちで楽しく、そして味には厳しく栽培しています。 ①さつまいもは土を選ぶからこそ、畑を厳選さつまいもは土壌元来の力によって、味が大きく左右します。土壌調査、標高、土質など独自の記録を元に厳選し栽培しています。 ②収穫後、約2ヶ月の熟成 掘りたてのさつまいもは水分が多く、あまり甘くはありません。収穫後、雪が降る直前の寒さにじっくりあてて熟成させ、糖度16度以上に達したもののみ加工します。 ③有機物をたっぷり入れながら、農薬を使わず栽培 土を育てることを重視し、土そのものの力を引き出しながら、自然との共生を大切にしています。

あの子とこの子へ。でも自分用にも

ひとつひとつがちょうど良いサイズなので、あの子に分けるのもいいかな。でも今日のぶん、明日のぶん、と自分用にストックするのもいいかも。誰かと繋がったり、自分自身の大切な時間と繋がったり。 【商品の個体差について】 糖度など、一定の基準に達したものから加工しておりますが、自然食品のため、色や甘みなど個体差がある場合がございます。また、まれに製造過程でさつまいもの皮が付着している場合がございますが、お召し上がりいただいて問題ありません。