【プレミアム】とろ蜜丸干しプレミアム 3箱入全体収量の1%以下からしかとれない、奇跡の干し芋【冷蔵発送】1〜2本入 3箱

【プレミアム】とろ蜜丸干しプレミアム 3箱入全体収量の1%以下からしかとれない、奇跡の干し芋【冷蔵発送】1〜2本入 3箱

全体収穫量の1%以下からしかとれない、奇跡の干し芋 「これが干し芋？！」現場で干し芋を製造していると、とても驚くような子が生まれることがあります。それはまるで羊羹のようにねっとり、そして艶やか。この豪雪地で生まれた、濃厚で自然な甘さの蜜芋を、丁寧に１本ずつ仕上げた丸干し干し芋。その中でも、わずか1%以下からしか生まれない、色、形、食感すべてが際立つその年の最高峰を、厳選しました。毎日干し芋を加工しているスタッフたちの審美眼により「これぞ！！」という逸品です。

トップアワードアジア受賞商品 こちらの商品は、アジアの優れた商品に贈られる「トップアワードアジア」受賞のギフトボックスに仕立ててお届けいたします。蜜芋が生まれる空気感、雪国の静寂そのものをお届けできるよう雪原に走る静かな動物の足跡をモチーフにした箔押しの装丁は手にすると、すっと心が静かになります。【トップアワードアジア受賞】 https://www.topawardsasia.com/winners/maru-boshi-imo またこちらをトーンを抑えた専用のギフトボックスにお入れしてお届けします。

実は、干し芋なのに「さつまいもの味がする」と言われます

2013年から販売し続けて、実はお客さまから一番よく言われた言葉です。さつまいもは大地のありようをうつす作物。豪雪によって生まれるミネラル、夏の夜の寒暖差により凝縮される旨み。豪雪地という厳しくも美しい環境が、濃厚なさつまいもの味を生み出していました。思い通りにはならない自然を前に、それでも「だからしょうがない」と諦めるのではなく、農業者として、人間としてできる最大限の努力をして生み出した大地に忠実な商品たち。この子（さつまいも）たちは、力強い大地から生まれた、雑味のなく、力のある子たちだと思います。

「さつまいもの味がする」そんな言葉を守るために

2013年、たった10kgのさつまいもから始まった干し芋づくり。現在は13名の30代から上は88歳の農家さんたちで楽しく、そして味には厳しく栽培しています。 ①さつまいもは土を選ぶからこそ、畑を厳選さつまいもは土壌元来の力によって、味が大きく左右します。土壌調査、標高、土質など独自の記録を元に厳選し栽培しています。 ②収穫後、約2ヶ月の熟成 掘りたてのさつまいもは水分が多く、あまり甘くはありません。収穫後、雪が降る直前の寒さにじっくりあてて熟成させ、糖度16度以上に達したもののみ加工します。 ③有機物をたっぷり入れながら、農薬を使わず栽培 土を育てることを重視し、土そのものの力を引き出しながら、自然との共生を大切にしています。 ④職人技から生まれる丸干し芋 丸干し芋は蒸してとろとろになったさつまいもを、丁寧に皮をむき、3日かけて干しあげる職人技が結集した繊細な商品。人の手だからできる価値を大切に。

やさしい羊羹のような、貴重で、新しい食感

さつまいもを丸ごと干す、丸干し干し芋は手間がかかるため、あまり市場に流通していません。丸干し用の少し細い芋は、蒸し上がった状態はとろとろ。それを折れないように、丁寧に皮を剥くさまは、本当に職人技。その後、3日かけてじっくり干し上げます。完成した丸干し干し芋は、「これが干し芋？」と驚くほどねっとりとしながら、さつまいも本来の自然の甘さがぎゅっと凝縮した味です。

特別なギフトボックスでお届けします

大切なプレゼントを収める箱は、雪国の風景をあしらったギフトボックスに。雪が続く厳しい日々が、ふっとゆるまる、わずかに春に向かう陽気を感じる日の、落ち着いた空の色にいたしました。ぜひ雪国の空気を味わっていただけますと幸いです。ぐるりと雪国の風景や、その中でそっと暮らす動物たちのイラストの愛おしさもポイントです。

雪国に移住し、就農した1年目の冬、ずっと止まない雪に気持ちが沈みかけていた時に、農業の師匠から「一生雪が降っているわけではない。いつかは止むんだから」と言葉をかけていただき、気持ちが前向きになりました。「いろんなこともある、大変なときもある。でも大丈夫、いつかやさしく晴れる日が来るよ。そんな素敵な日が、ちゃんとあなたにも訪れますように」という思いをそっと、込めさせていただきました。世界有数の豪雪地でありながら、縄文の時代から、人が営みつづけてきたこの地、十日町市。雪、白一面の静寂の時間の中で先人たちが磨いてきた「保存」という知恵。それがこの、冬を越えるための甘味です。皆さまにとって、そして干し芋を贈る大切な方にとっても超えてきた、人生のいくつもの季節とともに心静まる一口をお届けできますこと、願っております。 【丸干し干し芋について】 ねっとりとして通常の干し芋よりも、賞味期限が短いです。商品到着後は冷蔵庫で保管か、あるいは時間があく場合は冷凍庫での保管をお願いいたします。