市場にあまり流通しない、希少な丸干し干し芋
こんにちは、暑くなってまいりましたね！
新潟も田んぼや畑の緑が濃くなってきました。
このたび、人気の丸干し干し芋をよりお手軽にお楽しみいただけるセットを夏季限定でご用意いたしました！
昨今の国際情勢の影響が、地方の私たちにもとにも及んでおり、
包装資材や物流費など、ものづくりを取り巻く環境は大きく変化しています。
どうすればお客様の負担を減らしながら、美味しいものをお届けできるか…
スタッフで試行錯誤するなかで
今回、オンラインストア限定で
包装資材を控えながら、無理のない形でお届けすることで、販売価格を抑えたセットをおつくりしました。
食品表示は、外箱に一括表示してお届けします。
個包装には食品表示ラベルを貼り付けしておりませんので、お届け後も外箱ごと保管していただくか、表示内容をご確認のうえ保存をお願いいたします。
また、こちらの商品は通常商品と包装仕様が異なること、
またねっとりとした丸干し干し芋は通常の干し芋よりも水分量が多いことから
気温が高くなる季節の品質ほじを最優先し、冷凍便でお届けします。
お召し上がりの際は、冷蔵庫または常温で自然解凍してお楽しみください。
半解凍のままでも、ひんやりとした蜜芋のような食感をお楽しみいただけます！
【ご確認ください】 ・こちらの商品は、個包装のブランドラベルを省いたラベルレス仕様です。 ・1箱6袋入りのセット商品です。 ・食品表示は外箱に一括表示してお届けします。 ・個包装には食品表示ラベルを貼付しておりません。 ・個包装単体での販売を前提とした商品ではありません。 ・品質保持のため、冷凍便で発送いたします。 ・暑くなってまいりましたので、お届け後は冷凍庫で保存してください。 ・解凍後は冷蔵庫で保存し、お早めにお召し上がりください。 ・解凍後、温かい環境に長期間おきますと、表面に白い粉のようなものが見られる場合がありますが、こちらはさつまいもの糖分が結晶化したものです。お召し上がりいただいて問題ございません。カビとの判断がつきづらい場合は、お気軽にお問い合わせください。 ・他商品と同梱はできかねますので、ご注文の際はこちらの商品のみお選びくださいね。
羊羹のような干し芋だからこそ、少しずつスライスしてゆっくり食べる
丸干し干し芋は見た目以上に、濃厚でずっしり。
そのため、少しずつスライスしてじっくり味わいながら食べたい一品です。
ゆったりとした時間にぴったりの干し芋です。
とは言え、そのまま手に持ってぱくぱくとお召し上がりいただくお客様もたくさん！
濃厚な美味しさを味わいたい方に人気の干し芋です。
丸干し干し芋の、ありようが好き細い芋を扱うため、製造に手間と時間がかかったり、まるで生チョコや生キャラメルに近い食感もあるため賞味期限が短かったりと、 さまざまな理由であまり一般的に流通に乗りにくい、希少な丸干し干し芋。 でも、その丸干し干し芋のありようは、 私たちが大切にしたい価値観を体現するような存在で、 個人的にはとても好きです。 そんな製造の裏側をイラストにしました。
実は、干し芋なのに「さつまいもの味がする」と言われます
2013年から販売し続けて、実はお客さまやバイヤーさんから一番よく言われた言葉です。
さつまいもは大地のありようをうつす作物。
豪雪によって生まれるミネラル、夏の夜の寒暖差により凝縮される旨み。
豪雪地という厳しくも美しい環境が、濃厚なさつまいもの味を生み出していました。
思い通りにはならない自然を前に、
それでも「だからしょうがない」と諦めるのではなく、
農業者として、人間としてできる最大限の努力をして生み出した
大地に忠実な商品たち。
この子（さつまいも）たちは、力強い大地から生まれた、
雑味のなく、力のある子たちだと思います。
「さつまいもの味がする」そんな言葉を守るために
2013年、たった10kgのさつまいもから始まった干し芋づくり。
現在は11軒の30代から上は80代の農家さんたちで楽しく、そして味には厳しく栽培しています。
?さつまいもは土を選ぶからこそ、畑を厳選
さつまいもは土壌元来の力によって、味が大きく左右します。土壌調査、標高、土質など独自の記録を元に厳選し栽培しています。
?雪の力を借りて、登熟
掘りたてのさつまいもは水分が多く、あまり甘くはありません。加工直前に、雪が降る季節の高い湿度環境にじっくりあてて熟成させ、糖度16度以上に達したもののみ加工します。
?農薬を使わず栽培
土を育てることを重視し、土そのものの力を引き出しながら、自然との共生を大切にしています。
手軽に、気兼ねなくご自宅でお芋を楽しみたい！という方は、
ぜひこちらをお選びくださいね。
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販売形態
通常販売 -
内容量
雪の日の丸干し芋100g×6 -
サイズ
- -
原材料
さつまいも（新潟県十日町市産） -
賞味期限
製造日より約2ヶ月 [商品によって異なります、詳しくは表示ラベルをご確認ください] -
注意事項
開封後は冷蔵庫で保管ください
2023年に開発した蜜芋ジェラートが、アップデートしてこの夏販売開始いたします！
新潟県三条市のジェラートジェラート専門店「ジェラテリア ココ（Gelateria COCO）」の佐久間康之さんと商品開発した蜜芋ジェラート。
そんな佐久間さん、なんと昨年（2025年）、ジェラート発祥の地イタリアで開催された、世界的なジェラート大会「コッパ・ディ・オーロ」で日本人で初めて優勝を果たしました！
しかもアジア勢としても初の優勝！
しかも初出場での優勝も大会史上初と、本当におめでとうございます！！
今回、蜜芋ジェラートをアップデートし再販いたしました！
中には皮ごと干した、ねっとり丸干し干し芋をゴロゴロ入れて、より蜜芋度をアップ！
ぜひこの夏食べていただきたいジェラートです！
一般的にジェラートは、アイスクリームより脂肪分が低め、空気の含有量も少なめ、そして少し高めの温度で提供されるからこそ、素材の味が直接感じられやすいと言われています。
だからこそ、
氷の結晶、脂肪、空気の入り方、
そして素材と水と砂糖の配分が１g変わるだけでも、
味も食感も変わるのです！つまり最高のバランスをどう見つけるか…！！
私たちも、さまざまに材料や分量を変えながら、その繊細な微調整をともにさせていただき、その味の変化に驚くばかりでした。
つまり「自分たちのさつまいもが、最高に生きるバランスはどこか」を、
農業者として、生産者として、私たち自身が「分かって」いなければ、ゴールに辿り着けません。佐久間さんの世界レベル技術の無駄遣いになってしまいます…！
そこで私たちは、ここにゴールを定めました。
※こちらは今回アップデートする前のお写真です。
私たちの干し芋にいただくお褒めの言葉として「自然な甘さ」「芋の味がする」というご感想をたくさんいただきます。
それは刺激的な甘さではなく、豪雪地・魚沼の清らかな環境がうむ、健やかに体に馴染む、雑味のない、本来の美味しさ。
それをより感じていただければと、アップデートでは私たちの丸干し干し芋もごろごろと混ぜました。より素材の味を感じられるよう、旨みが美味しい、皮ごと干した干し芋です。
今回、乳化安定剤も不使用、原料は自然由来のものを使用し、それらもすべて、新潟県産、国産のものを使用しました。
ぜひこの夏、私たちの「すこやかな蜜芋ジェラート」をぜひお召し上がりください。
【お中元・夏ギフトとしてご利用されるお客様へ】
・備考欄に、お中元・夏ギフトとしてのご利用であること、のしの有無、着日指定等、ご記入ください
・備考欄に「お中元、夏ギフト用」とご記載いただいた商品は、7月1日以降順次発送させていただきます。
・お中元発送のご注文締切：8月2日（日）
▶︎蜜芋ジェラートとセットになったギフトはこちら
この度、魚沼産コシヒカリの産地である、世界有数の豪雪地。お米も野菜も雑味がなく、みずみずしい濃厚な味で有名なこの地から、「干し芋アイス」ができました！
栽培期間中、農薬不使用で育てた蜜芋べにはるかを、皮ごと干してさらに美味しさを凝縮。濃厚で甘い、さつまいもを丸ごとアイスにしちゃいました！
「こどもに溶けないアイスをあげたい」
「体にいいおやつを食べたい」
「さつまいも大好き！」
そんな皆様に、豪雪地生まれの雑味のない、濃厚ねっとり蜜芋を使用した、
干し芋の概念を覆す感動の新・アイスをご提案します。
豪雪地のさつまいもが美味しい理由は、魚沼産コシヒカリが美味しい理由と同じで、
・昼夜の寒暖差により、ぎゅっと旨みが詰まる
・信濃川の上流域で栽培される作物たち
・１年通して、湿度の高い地域
その結果、一番お客様から言われるご感想は
「さつまいもの味がする！」
「雑味がなく、素材そのものの味がする」
「ただ甘いだけのさつまいもはたくさんあるけれど、芋の味がする芋はwofaさんくらいだ」
と、お客様やバイヤーさんたちからたくさんいただきました。
温泉地も多く、かつて海だった場所が隆起してできたこの地。
半年近く、畑が雪の下になるこの十日町市は、雪解け水のミネラルもたっぷり。
そんな場所で育ったさつまいもは、寒暖差で旨みがギュッと詰まり、雑味のない「さつまいもそのものの味がする」のが、雪国のさつまいもです。
２.こだわりの製法
私たちの干し芋は、栽培期間中農薬を使わないことで、自分たちで栽培した「べにはるか」を使い、ねっとり濃厚な自然の甘さが人気です。
完熟したさつまいもを、蒸した後、
ひとつひとつ、人の手でさつまいものひげや痛みを取り除きます。機械ではできない作業だからこそ、一個一個には気持ちも愛も込められています！
そんなさつまいもは、3日かけてじっくり干しあげます。
時間をかけて干すことにより、ぎゅっと実が凝縮されるので、食べ応えもあり、見た目以上に満足感たっぷりです！
そんな干し芋加工ですが、スライスもできない、丸干しにもできない小さなお芋たちもいます。この子たちを、どうやって生かすことができるだろう？
ある日、私たちは同じように1時間じっくり蒸かして、そのまま皮ごと3日かけて干してみました！
すると、ねっとりとした生キャラメルのような食感、皮ごと干してるからこその濃厚な旨みの干し芋に！
「こんな干し芋、食べたことない！」と私たちは感激しました。
この美味しさを絶対伝えたい！
あっという間に加工所スタッフの中で一番人気の干し芋に。
ただ、このままの状態では手もベタつき、また見た目から「アイス」ということもうまく伝わりませんでした。
どうすれば食べやすく、そして楽しくお届けできるだろうか…。
ある日、ひらめきは降りてきました。
「アイスは棒がついている！！」
そうしてできたのが、棒付きアイスの形でした。
常温に出して15~30分くらいの、半解凍した頃が一番ねっとり感を楽しめて、濃厚で美味しい！
完全解凍しても、アイスのように溶けてドロドロと手が汚れたり、ベタベタにならないアイスが完成しました！
お洋服も汚れない。
さつまいもだけだから、栄養もたっぷり。
私たちのねっとりした濃厚な干し芋が、より美味しい形でアイスになりました！
いいことづくしで、こどもたちもご家族も、大喜びでした！
また、wofaの中に組織している生産組合のメンバーで、定期的な勉強会をし、常に成長を続けています。
また「勘に頼らない農業を」と、土壌分析の数値をもとに肥料設計をし、また年に数回、専門家の方に、現場にお越しいただき、様々な数値を計測し、意見交換をしながら徹底的に営農指導をいただいております。
また、収穫後も気を抜きません。
貯蔵庫で保管したさつまいもは、加工前にじっくり寒ざらしにし、雪の力で登熟させます。
これがなぜ雪国の良さかと言うと、
とてもいい湿度状態で登熟させることができるから。
さつまいもの適した貯蔵温度帯は16度、湿度90%以上。
一般的に関東方面は気温が下がると湿度も下がりますが、雪国は、気温が下がっても湿度は高いままを保つことが多いです。また豪雪地ということもあり、雪の壁に囲まれる冬の日々。
多い年は４m近く積もる豪雪地！
そのため、雪国の冬は、湿度が高いままぐっと温度を下げた環境で、さつまいもにとっていい環境で登熟させることができるのです！
私たちの食品加工所が稼働し始めたのは、2021年11月。
そこから2年後の2023年、私たちが作る「雪の日の丸干し芋」の商品価値、ストーリーをご評価いただき、6次化大賞にてグランプリを受賞しました！
また、農村女性の自立支援を軸に行ってきた農業法人としての活動や仕組み、商品力の高さをご評価いただき、ニイガタIDSデザインコンペティション2024では大賞を受賞しました！
ねっとり濃厚な、羊羹のような食感の干し芋たち。
今回、１年を通してより多くの農村女性たちの暮らしをバックアップできるよう、冬の商品だけではなく、夏の商品づくりに挑戦しました！！
そうしてできたのが、干し芋アイスです！
同じ形、同じ大きさ、傷のない美しきものたちだけに価値がつくような農業界を目にしてきた私たちは、それ以外の子たちにもその子らしく輝く場を設けてあげたい。
ママ農家が多いwofaだからこそ、そんな強い思いを抱いていました。
どうやったらこの子の良さを十分に引き出せるだろうか？
試行錯誤、テスト販売を繰り返し、商品開発には2年の年月がかかりました。
だからこそ、ひとつひとつへの愛情も大きいです！
さつまいもは、植え付けと収穫さえ抑えれば、あとは草管理だけなので、毎日出荷がある作物や、朝夕に水管理が集中する米と違って、時間の融通がききます。
さらに、農業機械をシェアしたり、コンテナ出荷のキロ数を軽くして、女性や高齢者でも続けられる仕組みにしました。
また干し芋加工は、人の手でしかできない多様な工程がほとんど、というのも私たちにとって最高です。
ふかし、皮むき、スライス、並べ、袋詰めと作業が多様なので、どの人もどこかで強みを活かすことができます。
また機械ではできない繊細な作業が多い、ということは、私たちを労働者ではなく、職人へと昇華させてくれます。
誇りが生まれるのです。
だからこそ、私たちが作る意味も含まれますし、
「どの子も素晴らしい」という思想をうつしとるために、商品たちがあります。
women farmers Japan（株）は、魚沼産コシヒカリの産地、新潟県十日町市の中山間地域で、農業を通じて農村女性の自立支援や農業課題の解決に取り組んでいます。
コンセプトは「里山農業を、心うごく世界に」。
自社圃場でのさつまいもの栽培だけでなく、生産組合を組織して、地域の農家さんたちと機械、労働力をシェアしながら、栽培期間中農薬を使わず蜜芋の栽培をしてます。
勉強会も開催し、一人ではできない農業の可能性を生み出そうとしています。
今まではメイン商品として「雪の日の干し芋」を作っていましたが、年間通じて農村女性を支援するため、夏の商品を作ることに踏み出しました！
そうして出来たのが
「干し芋アイス」です！
雪国で作られた濃厚ねっとり、雑味のない芋そのものの味を感じられる蜜芋を、ぜひ皆様に知っていただき、応援いただけますと幸いです。
今回使用した酒粕は、ただの酒粕ではありません。地元・十日町市で栽培された、そもそも希少な「有機米」から仕込まれた、最高級の純米大吟醸。今回、その酒粕を贅沢に使いました。
純米大吟醸の酒粕は、とても希少。お米をたくさん削って仕込まれるため、雑味や渋み、粗さが少なく、香りは驚くほど澄んでいます。
私も試食の際、その爽やかな甘さに衝撃を受けました。
そんな酒粕の上品な香りと、クリームチーズのなめらかなコクは相性ぴったり！
発酵の香りがチーズの濃厚さを引き立て、後味は爽やかに仕上がっています。
もう、食べる手が止まりません！
さらに下の層には、私たちのさつまいもを皮ごとペーストにして敷きつめました。
皮まで使うことで、さつまいもの甘みだけでなく、旨みや香ばしさも感じられる濃厚な味わいに。
冷凍でお届けします。お好きなタイミングで解凍して、冷たいままお召し上がりください。
暑くなる季節にも、爽やかに楽しめるチーズケーキです。
冷蔵庫でゆっくり解凍してから、冷たいままお召し上がりください。
半解凍の状態では、ひんやりとなめらかな口どけに。しっかり解凍すると、酒粕とチーズの香りがよりふわりと広がります。とろりとした食感もまた最高です。
濃いめのコーヒーや、ほうじ茶、日本茶ともよく合います。もちろん日本酒がお好きな方は、食後のデザートとして少しずつ味わうのもおすすめです！ワインとも相性抜群です。
専用の箱に詰めてお届けします。
夏のギフトや、大切な人への贈り物としてもご利用くださいね。
十日町の酒蔵と、十日町のさつまいも。雪国の土地から生まれた、特別なチーズケーキをこの夏にぜひ！
※父の日特別セットとして
人気の蜜芋チーズケーキと、新作・酒粕チーズケーキ２本セットで送料無料のお得なセットもご用意しました！
→
※こちらは、単品商品です。ご希望の袋数をご指定いただけます。
送料込み6袋セット商品はこちらです。
忙しい朝、パンやごはんを用意する時間がないときでも、冷凍庫から取り出せる。
電子レンジで温めると、トロッとあたたかい甘い焼き芋に。
朝の体にすっと染み込む柔らかさ。
コーヒーやミルクと一緒に、今日を乗り切る、エネルギーチャージ！
●子どものおやつに
「ママ、おなかすいた！」の声に、さっと出せる安心素材。
毎日暑くてたまらない……でもアイスばかりもなぁ。
そんなとき、余計な砂糖も添加物も使っていない冷凍焼き芋は、小さなお子さんにもぴったり。
ひんやりなのに、自然な甘さ。
無農薬で栽培しているので、皮ごと食べられます。
夏休みのこどもたちの、心もおなかも満たしてくれます。
●仕事の合間に
デスクの引き出しにチョコやクッキーもいいけれど、
小さな焼き芋をひとつ、しのばせて。
冷凍のまま持ち出して、食べる頃にはとろりと甘く。
クーラーの効いたオフィスだからこそ、
体を温めるものを。
疲れた午後の、ちょっとした栄養補給にもおすすめです。
●夕方、家族のために走るあなたへ。
子どもの迎え、買い物、夕飯の支度。
一息つく間もなく動き続ける夕方。
「お腹すいた〜」という声に応えながら、自分だってお腹がすいている。
そんなとき、冷凍焼き芋を半分にカットして、
自分にも、小腹がすいた家族にもサッと出せるのがうれしい。
夕方、家族のために走るあなたの救世主になりたい！
●夜のひと息に
子どもが寝た後の静かな時間。
スマホを置いて、焼き芋と、あったかいお茶で。
がんばった自分へのご褒美に。
心までじんわりあたたまります。
●お中元や、ギフトにも
冷凍保存で日持ちするので、離れて暮らす家族への贈り物にもぴったり。
「なんだか疲れてるかも…」そんな友人に届けたら、
「これ、ほんとに芋だけ？めっちゃ美味しかった！」と連絡がくるはず！
※ギフト箱入りをご希望の方は
備考欄にご記入ください。（ギフト箱入り追加料金350円、のし可）
日々のごはんやおやつって、がんばらなくても美味しいと嬉しい。
この冷凍焼き芋は、そんな「ちょっとした幸せ」をくれる存在です。
忙しいあなたの暮らしの中に、
“解凍するだけのやさしいご褒美”をどうぞ。
この商品は、200g入り。
冷凍庫の引き出しにも収まりやすく、必要な分だけ使える個包装です。
ひと袋に入っているのは、かわいい手のひらサイズの焼き芋が2〜4本。
３人がペロリと食べられる量です。
商品到着後、１本ずつ密閉・個包装していただき冷凍庫に入れていただいてもOKです。
夏は、冷凍庫から出して5 分程度ですぐひんやりお芋が食べられますが、
そのほかにもいろんな楽しみ方がありますので、ぜひお試しくださいね。
・レンジで1分半、ほくほく食感に
・自然解凍でしっとり、まるで和のスイートポテト
・半解凍でひんやりスイーツに（夏にも◎）
・輪切りにしてトースターで表面をカリッと焼いても絶品！
・バニラアイスと合わせて贅沢デザートにも
お芋そのままなので、アレンジも自由自在。
でも、何もしなくても十分に美味しい。
手間いらずで、「ちょっといい時間」を味わうことができます。
この焼き芋は、特別なごちそうではないかもしれません。
でも、あると嬉しい。思い出したように食べたくなる。
そんな、暮らしの“相棒”のような存在です。
「ちょっと疲れたな」
「今日は自分を甘やかしたいな」
「体がほっとするものが欲しいな」
そんなとき、いつもそばにある。
それだけで、毎日の暮らしが少しだけあたたかくなります。
ぜひ皆さまの暮らしに、そしてこの夏のおともにご利用くださいね。
こちらで、以前放送された特集番組をご覧いただけます！
３つのおすすめポイント
●蜜芋だけでできた「溶けないアイス」！ねっとり濃厚な干し芋がアイスになりました！
●美味しさの秘密は「雪国」！栽培期間中農薬不使用した蜜芋は、雑味のない芋の味！さらに雪の力で登熟
●甘い蜜芋が、過疎地の農業課題や、農村女性の課題を解決！作物の命が生まれる場所に笑顔を生みます。
豪雪地の季節はドラマチックに変化する。
濃厚な緑がまぶしい夏、一気に色づく秋、全てを真っ白に覆う豪雪の冬、
そして静かな冬から、少しずつ音が戻り、命のかがやきに溢れる春。
くらしの中に、突然おとずれる特別な瞬間。
心がうごき、こわばった体がゆるむ。
私たちの干し芋づくりは
雪の止まぬ日々に気持ちが沈んでいたとき、農業の師匠から
「おい、お茶飲んでかねぇか」と声をかけられたことから始まりました。
あの日、この雪が春には命の源となること、
厳しさを乗り越えて、必ず春が来ることを教わりました。
皆さまにとって、そして干し芋を贈る大切なあの人にとっても、心穏やかな素敵な冬となりますこと、願っております。
山から吹く風に乗せて、冬を越すあのひとの心をあたためますように。
ペーストは２種類をご用意。
さつまいもの皮が混ざっていない黄色のペーストと、
栄養たっぷり、芋の旨みが美味しい皮ありのペーストです。
皮ありペーストは、私たちの干し芋の製造過程で出る、蜜芋べにはるかの皮と実。
それを専用の機械で丁寧にペーストしました！
【皮付きの蜜芋まるごとペーストはこちら】
【こちらのペーストを使った12月限定商品「絶品きんとん」はこちら】
食を扱う事業者さまへ、ぜひ私たちと商品コラボができますと幸いです！
試作用としてペーストのサンプル1kgを無償提供しておりますので
お気軽にお問い合わせくださいね。
▶︎
さつまいもの収穫が始まり、お芋シーズン突入いたしました！
今日は、昨年12月に販売開始し、大変ご好評いただきました「絶品きんとん」を、今年は秋の早いシーズンからお届けします！
普段のおかずにも最適なこちらは、
なんと中にゴロゴロと一口カットされた丸干し干し芋が！
ねっとり食感と、さつまいもの自然な甘みで、秋をたっぷり楽しめます。
冷凍庫にストックしやすいサイズ感ですので
いざという時にも大活躍できる一品です。
完成したのは、ねっとり濃厚な黄金のきんとん。
無農薬で栽培した私たちのお芋「べにはるか」をたっぷり使ったきんとんで、
１番の特徴は、ごろごろとカットされた丸干し芋が練り込まれているところです！
しっかり登熟した、たっぷりのさつまいもペーストと合わさった
羊羹のような食感の丸干し干し芋は、
きんとんとして混ぜ合わさったとき、
口の中でとろりととろける干し芋に変化！
これには私たちもびっくりでした。
wofaメンバーでの試食でも
この干し芋のとろみと、濃厚な味が大好評でした！
こどもから大人まで、安心して食べられるように。
原材料はお芋、干し芋、ほんのちょっとの甜菜糖だけ。
お芋と干し芋の水分のつなぎ役として大きな仕事をしているのが
ほんのちょっとの甜菜糖。
これにより、分離せず、まとまった濃厚な味が実現しました。
きんとんは真空にして、冷凍発送いたします。
薄くなっているので、冷凍庫のスペースの心配も少なく、安心して保管いただけます。
今回は200gを２袋のセットでご用意しました。
食べる量にもよりますが、だいたい4~6人分となります。
暑い日々が続いた今年の夏。
エネルギーや潤いが失われた季節から一転、肌寒くなる日々に向けて、濃厚で甘く優しい絶品きんとんで、冬に向けてチャージしましょう。
濃厚なねっとりきんとんで、皆さまにパワーを届けできますと幸いです！